蛋黄酥~
双馅料蛋黄酥，芋泥+红豆沙，包住整个蛋黄，酥皮绵软，奶香十足，吃上一口满满的都是幸福感~
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步骤1/15
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将油皮馅料混合搅拌均匀
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步骤2/15
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放入厨师机揉，揉出手套膜即可；
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步骤3/15
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放入冰箱冷藏30分钟；
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步骤4/15
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将油酥所有材料混合搅拌均匀；
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步骤5/15
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裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟；
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步骤6/15
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将红豆沙、芋泥揉成小球，包裹咸蛋黄；
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步骤7/15
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把冷藏好的油皮和油酥拿出等量分成24份，一定要盖保鲜膜防止干裂；
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步骤8/15
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油皮摁扁，把油酥包进去，左手压住油酥，用右手的虎口包住油皮一直往上推圆；
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步骤9/15
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接口朝上，擀成椭圆形状，大概十厘米左右，从下往上卷；
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步骤10/15
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卷好盖上保鲜膜醒十分钟
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步骤11/15
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面团接口朝上，把左右两边往中间折，然后擀开；
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步骤12/15
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把馅料放入面皮，左手压住馅料，右手用虎口包住面皮，往上推成圆球，放入烤盘；
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步骤13/15
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刷上蛋液，撒上黑芝麻；
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步骤14/15
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烤箱175度预热，烤30分钟即可；
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最后一步
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表面金黄就可以啦~
怕大家分不清楚油皮、油酥食材 ，所以在配料表里都有标注，油皮水就是普通的水~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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