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甜心沙棘小蛋糕

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把沙棘汁用来做个马芬想必也不错，当然也可以做做戚风什么的，不过还是马芬消耗果汁更多一点。找出孟老师的蛋糕翻捡一番，选了个最简单液体量较多的马芬来改编成沙棘小蛋糕。 本想只是来个纯粹的果味蛋糕。看到做好不久的沙棘软糖在湿润的空气中受潮，有渗出液体的迹象，一下子又有了新主意。把软糖放进面糊里，成为蛋糕的馅心。不知道软糖受热烘烤后会变成什么状态呢？ 小蛋糕，只能放下一颗软糖。面糊稀软流淌，不足以承托软糖的重量。设想中应该停留在面糊中央的软糖，慢慢沉落在底部。烘烤膨胀，有些意想不到，软糖好似融化的岩浆，随着膨起的蛋糊翻涌而出，留下似乎蜜渍的痕迹。那么软糖呢？ 耐心等到冷却，想看看软糖在冷却以后，还是不是软糖。随意掰开一个，看不到方形/圆形/任何形状的软糖，填馅的蛋糕在软糖膨胀融化流溢后，变成空心的蛋糕，只在底部还能看到些软糖的痕迹。而蛋糕的表面，有些黏糊糊的感觉，好像是融化的糖。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 1个
、
细砂糖 30克
、
玉米油 30克
、
沙棘饮料 110克
、
低筋粉 100克
、
泡打粉 1小勺
、
小苏打 1/8小勺
、
沙棘软糖 8颗
烹饪步骤
小贴士

沙棘软糖可以用其他软糖代替。 沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-09-24

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