香煎小黄鱼
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步骤1/7
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小黄鱼 常温解冻
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步骤2/7
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完全化冻的小黄鱼 剪掉鱼鳍 冲洗干净。用厨房纸吸干水份。鱼身打花刀。
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步骤3/7
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处理好的小黄鱼，表面撒食盐 再撒上姜丝 用一个盘子盖上 快速翻转，给小黄鱼全体'翻身'。
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步骤4/7
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再次撒上食盐 姜丝 入冰箱冷藏 腌制2小时。
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步骤5/7
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平底锅烧热放油 撒上食盐 防粘锅。依次摆入腌制好的小黄鱼。撒上黑胡椒粉。中小火煎，底面煎定型，小心翻面。
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步骤6/7
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两面煎金黄 即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
煎鱼时 平底锅要先烧热 再放入凉油 撒食盐 鱼入锅就不会粘锅了。
不能接受鱼腥味的 在腌鱼时 可以加入料酒。但加入料酒之后 在煎鱼之前要把鱼沾上干粉。再入锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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