栗香无骨鸭掌
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2克
9克
44
千卡
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步骤1/14
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主要食材如图所示示意,去骨鸭掌一份、板栗仁一袋,味达美 初榨原酿生抽等调味料。
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步骤2/14
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将板栗仁冲洗干净,上蒸锅隔水提前蒸熟
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步骤3/14
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鸭掌切成小块,入热水中汆汤去腥味。
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步骤4/14
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锅烧热油,加入姜片炒出香味
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步骤5/14
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加入焯过水、沥干水分的鸭掌
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步骤6/14
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加入味达美初榨原酿生抽2勺
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步骤7/14
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料酒少许去腥味
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步骤8/14
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加少许糖调味
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步骤9/14
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加两勺味达美臻品蚝油,让食材提亮增鲜
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步骤10/14
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加入桂皮、八角、香叶等增加独特香气
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步骤11/14
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一勺6月香甜面酱带出醇厚酱香
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步骤12/14
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加没过食材的水量,并翻炒均匀
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步骤13/14
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再加入板栗仁,焖煮至汤汁收缩到原有的一半
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最后一步
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成熟后出锅,可调配醯官醋 百香果口袋醋一份,搭配酱香咸口的鸭掌。酸感冲击,食欲大增。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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