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脆嫩快手菜之佛手炒腐竹

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一眨眼,秋天已过半,但依然很热,饮食上继续以简单省事好吃为主。今儿这盘佛手瓜炒鲜腐竹,5分钟出锅香嫩Q弹,低脂味好很下饭。 新鲜腐竹的口感比泡发腐竹更加柔软有韧性,需冷冻保存;佛手瓜是一种瓜类蔬菜,其外形看上去很像佛手而得名,口感脆嫩,瓤小籽少,连皮一起炒食,自带清甜。
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5克
4克
12克


103
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士

1. 胡萝卜质地较硬,不易成熟,所以要先入锅煸炒变软; 2. 佛手瓜吃的是脆嫩口,所以不宜炒太久,大火翻炒,适量淋水增加湿度,使瓜片均匀受热,还能保持其中的汁水不过多流失; 3. 新鲜腐竹需要冷冻保存,烹饪前提前一会儿取出解冻即可,不宜在锅中翻炒太久,防止过于软烂而失去品相和口感;也可以用干腐竹提前凉水泡软再使用; 4. 胡萝卜除了配色漂亮外,还增加营养和膳食纤维,特别是现在用眼过度,常食它能将胡萝卜素能转化成维生素A,对视力及皮肤均有好处;如果只是单纯让菜品好看,也可以用红甜椒或者红辣椒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-09-23

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