椰蓉面包

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说起椰蓉面包，大家应该都不陌生吧去到面包店往往会被浓浓的椰香味而吸引，其实自己动手在家做一点难度都没有，选用奈特兰淡味黄油，醇香细腻，高品质天然乳脂，奶香味十足，适合各种烘焙料理

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50克
33克
191克

1162
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

牛奶 125g

、

奶粉 10克

、

细砂糖 25g

、

盐 1克

、

酵母 2g

、

黄油 15g

、

椰蓉馅

、

椰帝椰蓉 20g

、

黄油 20g

、

蛋黄 20g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我用的是水合法揉的面，把除了黄油，酵母，盐以外的食材揉成面团，放置1小时，也可以提前一晚揉好放冰箱，让面筋更得到舒展→_→
步骤2/11 点击查看大图
第二天拿出来放厨师机加入酵母，揉至看不到酵母了（也可以用温水将酵母提前化开，夏天缩短揉面时间）加入黄油和盐，揉出手套膜就可以了→_→
步骤3/11 点击查看大图
趁着面团发酵的空间，我们来准备椰蓉馅，奈特兰淡味黄油提前软化（用手指轻轻压一下有指印那种）加入白砂糖搅拌至轻盈的状态分次加入蛋液，每加一次都必须搅拌再加下次直至完全溶合再加入椰蓉搅拌→_→
步骤4/11 点击查看大图
搅好的椰蓉是这样的，放冰箱冷藏备用→_→
步骤5/11 点击查看大图
面团揉好拿出来整理滚圆，室温发酵约60分钟（看状态，其实这步骤我忘了拍照了）60分钟左右用手沾点面粉戳一下不回縮不塌陷就发酵好了，把它分成3等份，室温放置20分钟，要盖上保鲜膜防止风干哟→_→
步骤6/11 点击查看大图
醒发好的面团排气，擀成椭圆形，铺上满满的椰蓉馅，卷起→_→
步骤7/11 点击查看大图
卷起放38度的环境发酵约35-40分钟左右，→_→
步骤8/11 点击查看大图
发酵好面团洒上高粉随意用割花刀划上几道→_→
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度17分钟→_→
步骤10/11 点击查看大图
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌完美→_→
最后一步点击查看大图
这款椰蓉面包无论是早餐，下午茶还是宵夜都很百搭✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌喜欢的友友们动起来，就是这么简单