好狮花生奶黄月饼，好吃的不要不要的

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祝愿大家中秋快乐！天天有好狮花生，万狮如意呀馋了挺久的奶黄月饼，动手做了！自己做的馅料，月饼真的好吃的不要不要的！奶香浓郁，香甜软糯，吃一口就爱上了！忍不住赶紧跟大家分享做法奶黄馅：鸡蛋4个，牛奶200克，黄油40克，玉米淀粉30克，奶粉40克，白糖60克，低筋面粉70克月饼皮：转化糖浆140克，玉米油30克，碱水3克，中筋面粉200克月饼皮：厨师机桶加入转化糖浆，玉米油，碱水，中筋面粉，总用刮刀搅拌成絮状，装入海氏M5轻音厨师机，3档和面2分钟，盖保鲜膜松弛2小时奶黄馅：碗中打入鸡蛋，加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶，玉米淀粉，低筋面粉，奶粉，搅拌均匀，过滤到不粘锅里不粘锅开小火，加入黄油，不停搅拌，翻炒至抱团，包上保鲜膜，静置晾至温热，分成30克一个，揉圆备用把月饼皮分20克每个剂子，揉圆，按扁，放入奶黄馅，用虎口收拢！揉成柱子型，裹一层玉米淀粉，抖掉多余淀粉，放入模具，按压成型！放入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟定型，取出来，刷一层薄薄蛋黄液（1个蛋黄➕10克清水拌匀）再放入烤箱上下火180度烤12分钟

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 200毫升

、

黄油 40克

、

玉米淀粉 30克

、

奶粉 40克

、

白糖 60克

、

低筋面粉 70克

、

转化糖浆 140克

、

玉米油 30克

、

碱水 3克

、

中筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
好狮花生！祝愿大家常常好狮花生，万狮如意！
步骤2/7 点击查看大图
厨师机桶加入糖浆，碱水，玉米油，面粉，搅拌成絮状，装入海氏M5轻音厨师机
步骤3/7 点击查看大图
开3档搅拌2分钟！盖上保鲜膜静置2小时！接下来做馅料！碗中打入鸡蛋
步骤4/7 点击查看大图
加入白糖，拌匀，加入牛奶，奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，过滤到不粘锅中
步骤5/7 点击查看大图
加入黄油，开小火，不停搅拌，翻炒成团！盖保鲜膜晾至温热，分30克每个，揉圆
步骤6/7 点击查看大图
把饼皮分20克每个，按扁，放入奶黄馅，收拢，揉成柱子型，裹玉米淀粉，按压成型！喷水，放入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟定型！刷蛋黄液（蛋黄➕10克清水）再放入烤箱上下火180度烤12分钟左右
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做好的月饼不仅好看，寓意深长，还很好吃！