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螃蟹这么做，连壳都能吃，拿来下酒真的一绝~

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今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒。简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~

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梭子蟹 3只

、

玉米淀粉适量

、

葱姜段适量

、

料酒 12g

、

生抽 12g

、

蚝油 6g

、

白糖 2g

、

水淀粉 10g淀粉+50g水

、

老抽 4g

、

葱叶段适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉。（*处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）
步骤2/7 点击查看大图
锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型。
步骤3/7 点击查看大图
再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出。
步骤4/7 点击查看大图
起锅留底油，放入葱姜段炒香，倒入螃蟹。
步骤5/7 点击查看大图
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入葱叶，翻炒几下即可。
最后一步点击查看大图
自己在家，3只梭子蟹就能做一盘，美味又实惠~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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