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团圆豆腐蒸肉饼

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秋空明月悬，又是一年中秋至。在这个团圆的节日，为家人做一道寓意团圆的节日美食吧。团圆山药蒸肉饼——清蒸的菜肴，最大程度的保留的食材的营养价值，打底的肉饼鲜美多汁，围边的玉子豆腐嫩滑可口，中间点缀橙黄的鸡蛋黄，丰富了口感，使整道菜看上去更加诱人。用最简单的食材，加入满满的爱意，做出家人爱吃的味道，这就是家的味道，妈妈的味道。参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 1块

、

玉子豆腐 3条

、

鸡蛋 1个

、

生姜 1块

、

小葱 1颗

、

盐 1小时

、

白胡椒粉 1小时

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1小时

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
猪腿肉洗净切成小块，放入料理机中搅成肉糜。
步骤3/12 点击查看大图
生姜和小葱放入料理机，加入少许水，搅碎，过滤出葱姜水备用。
步骤4/12 点击查看大图
绞好的肉糜倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1小勺白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
放入蛋清，蛋黄单独放置，后面会用到。倒入葱姜水。
步骤6/12 点击查看大图
顺着一个方向搅拌，让肉糜上劲产生黏性。
步骤7/12 点击查看大图
玉子豆腐从中间切开，去除包装，切成圆形片状。
步骤8/12 点击查看大图
将肉糜平铺在盘中。
步骤9/12 点击查看大图
将玉子豆腐轻轻放置在盘子周围，围成一圈。
步骤10/12 点击查看大图
用勺子在肉糜中间压出凹形，放入刚才预留好的鸡蛋黄。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸锅中，蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后取出，将蒸出来的水倒入小锅中。加入1勺生抽、1小勺淀粉，小火煮至浓稠。将酱汁淋到盘中，撒葱花即可上桌。

小贴士

鲜美多汁的团圆豆腐蒸肉饼完成啦。清淡又营养，宴客超棒的。中秋节和家人一起享用这款美味佳肴吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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