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花蛤海鲜PIZZA

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莉莉菲

拿着材料正打算做月饼，小王子却嚷着要吃PIZZA，他说PIZZA就像月亮一样又大又圆。 临近中秋，昨晚看到的月亮他还留在脑海里。4岁半的小男孩，常常能爆发出惊人的想象力。 但手上没有培根火腿等材料，正好买了来自丹东的花蛤肉，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤，是可持续渔业的新成员。 中秋时节，正是花蛤肥美丰收季，肉质紧实鲜美，不管怎么做都好吃，灵机一动，何不拿来做PIZZA啊？ 他向来不肯吃鱼虾，这正好一举两得，聪明的老母亲又顺手加了一把翡翠虾仁，海鲜PIZZA就妥妥的了。 做的时候，他就执意要帮忙，撒了PIZZA草，又要磨普罗旺斯香草和胡椒粉，忙前忙后，开心的不得了。 开吃的时候，是爸爸伺候着的，目的是想把海鲜亲自送到他嘴里，小家伙果然没吃出来，否则又会说：“妈妈，我不敢吃虾，因为虾会动，吃了虾会变成虾。” 他的小鸡胃完完全全地装了一块，花蛤和虾都解锁了尽管是在一无所知的前提下，但老母亲必须再次宣告胜利。 - 以下配方可做10寸1个和8寸1个。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
营养分析 查看详情

130克
119克
268克

2109
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
#饼底
、
高粉 300克
、
水 170克
、
酵母 3克
、
白糖 5克
、
盐 3克
、
橄榄油 15克
、
#馅料
、
花蛤肉 100克
、
翡翠虾仁 100克
、
洋葱 120克
、
番茄沙司 4大勺
、
橄榄油 50克
、
盐 1/2小勺
、
马苏里拉 300克
、
PIZZA草 1小勺
、
普罗旺斯香草 1小勺
、
黑胡椒 1小撮
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 洋葱等素菜类要预先炒入味口感才好； △ 扎小洞既能保证油能渗到饼底增强香脆口感，又能防止烤时空鼓，并且这个油量不能少，意大利的PIZZA都是流着油的； △ 关于调料与口味这回事，可以根据自己的喜好来，文中10寸这个是要给娃吃的，稍微寡淡一点，另一个8寸我们俩吃，就加了辣，味道更好； △ 还有火候，不管是风炉还是平炉，建议尽量用180度左右来烤，能保证饼底熟透的同时，马苏里拉又不容易焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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