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酥炸小黄鱼

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四毛家的小窝

为什么你炸的小黄鱼不酥不脆呢？这个是有诀窍的，一是炸鱼要裹一层面糊，这面糊的调制好了才能酥脆，另外油温要掌握好，两个阶段火候的炸制很关键，具体做法来看视频吧。 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲜到鲜得小黄鱼 12条
、
料酒 30克
、
花椒 20粒
、
姜片 8片
、
大葱 6段
、
盐 4克
、
植物油 500克
、
脆皮糊用料：
、
鸡蛋 2个
、
面粉 100克
、
玉米淀粉 60克
、
泡打粉 3克
、
清水 90克
、
植物油 10克
烹饪步骤
小贴士

炸鱼用的油要多一些，这样炸效果才好，炸好用过滤一下油，还可以继续用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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