陈皮豆豉碌鹅

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亲戚送来一只鹅，可以做两款美食，另外一款是广东酸梅鹅……。

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3克
9克
37克

164
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鹅一只

、

姜粒适量

、

蒜粒适量

、

洋葱头适量

、

豆瓣酱 2大勺

、

蚝油一勺

、

十三香小许

、

料酒适量

、

陈皮一块

、

老抽（上色用）适量

、

盐小许

、

片糖半片

、

冰糖一小块

、

姜片（焯水用）适量

、

豆豉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
配角
步骤2/8 点击查看大图
先用大锅（加羗片、料酒）烧开热水，把鹅放入大锅中煮至鹅身发胀，关火。用大碟装好，马上用老抽上色（这一步很关键必须鹅身一定要热，摊凉了上不了色）。上色后风干鹅身，待用。
步骤3/8 点击查看大图
开锅放油烧热，把风干好的鹅放进锅中（文火）煎至鹅身金黄色，见上图……
步骤4/8 点击查看大图
煎好的鹅身会出鹅油，把配料全部放进锅中开中火炒香……
步骤5/8 点击查看大图
加水、陈皮、片糖、冰糖、十三香、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐，调好味道
步骤6/8 点击查看大图
放入煎好的鹅身，中火碌15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
收汁，按个人喜好。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃，（放过晚再吃，味道会更好）