超简单的广式莲蓉蛋黄月饼（50g/个）
超好吃的广式月饼哦！ 回油后油润油润的～ 本配方可做20～22个月饼
-
步骤1/16
点击查看大图
转化糖浆 花生油 枧水充分乳化混匀
-
步骤2/16
点击查看大图
筛入中筋面粉揉成团冰箱冷藏待用
-
步骤3/16
点击查看大图
市售莲蓉馅分成35g/个的小团
-
步骤4/16
点击查看大图
咸蛋黄在花生油里泡两个小时取出后表面喷高度白酒烤箱180℃烤10～15min
-
步骤5/16
点击查看大图
芋泥馅配方见上期芋泥雪媚娘的食谱芋泥馅炒干成团即可
-
步骤6/16
点击查看大图
馅料中包入咸蛋黄收口团圆
-
步骤7/16
点击查看大图
饼皮分成15g/个包住莲蓉蛋黄馅 用虎口推压收紧
-
步骤8/16
点击查看大图
压模
-
步骤9/16
点击查看大图
一个蛋黄配10g水搅匀
-
步骤10/16
点击查看大图
200℃预热后烤5min刷蛋黄水
-
步骤11/16
点击查看大图
再200℃烤10～12min
-
步骤12/16
点击查看大图
看上色差不多就可以出炉了
-
步骤13/16
点击查看大图
我加了点红丝绒精华做了混色月饼
-
步骤14/16
点击查看大图
晾凉回油2～3天后即可使用
-
步骤15/16
点击查看大图
印花特写
-
最后一步
点击查看大图
包装好就可以送朋友啦！
Tips：
1.咸蛋黄如果觉得太大可以放半个
2.烤箱时间和温度可适当调整 但是记得要高温短时间烘烤
3.出炉后是软的 晾凉后变硬 回油后会再次变软
4.刷蛋黄水要用软毛刷 尽量不要用硅胶刷（我的软毛刷找不到了 只能硅胶刷）
记得轻刷哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-20
广式莲蓉蛋黄月饼的相关分类
广式莲蓉蛋黄月饼的相关推荐
-
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱大骨头（电饭锅版）
275979人看过 -
拉丝肉松麻薯蛋黄酥（2025新配方）咸香满溢、一口沦陷！
55134人看过 -
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）
37128人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6974018人看过 -
核桃酥
1229289人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#莲蓉蛋黄月饼
196980人看过 -
蜂蜜蒸糕
8273人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37315311人看过 -
一口酥.核桃酥
138783人看过 -
广式月饼——红豆蛋黄月饼50g、75g
38290人看过 -
红糖红枣核桃酥——温暖你的冬季
937636人看过 -
原始鸡蛋糕
5625182人看过
