回锅猪蹄
回锅肉太腻,偶尔吃点不一样的味道和口感
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步骤1/8
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猪蹄加姜片,料酒,焯水,去血沫
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步骤2/8
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焯好后捞出,炖锅加料包,炖约1小时,至合适口感(Q弹软烂)
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步骤3/8
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捞出待用
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步骤4/8
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汤底可制皮冻
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步骤5/8
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热锅冷油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加姜末,酱油,糖,快速翻炒
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步骤6/8
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下猪蹄翻炒上色
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步骤7/8
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出锅前加蒜苗或葱段翻炒
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最后一步
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装盘
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发布于 2021-09-20
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