,酥的掉渣的苏氏鲜肉月饼
中秋佳节快到了,作为北方人每年都吃甜馅的月饼,今年我做了苏氏鲜肉月饼来换换口味。结果惊艳了我的味蕾,酥的掉渣的外皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅,太好吃了。出炉一会不烫嘴的时候吃最好。 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆,开张庆团圆#
143克
60克
141克
2048
千卡
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步骤1/10
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准备材料,中式面点粉110克,花生油和猪油各15克,麦芽糖5克,热水(80度以上),以上材料放入面包机桶,揉面20分钟至可以拉出薄膜。
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步骤2/10
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再做油酥,60克低筋粉和30克猪油混合成油酥面团放冰箱冷藏,天热油化掉了。
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步骤3/10
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然后把水油皮按扁包入油酥,一定包紧实不能露馅。
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步骤4/10
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从中间向四周擀开,这是大包酥的手法,比较快。
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步骤5/10
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从上到下卷起来,分成9个面剂子,我做的双份的,中秋佳节寓意但愿人长久,千里共婵娟。
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步骤6/10
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把肉切小块放入绞肉机绞成肉馅。
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步骤7/10
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加入六月鲜酱油,味达美臻品蚝油和料酒,盐,糖,胡椒粉,姜粉搅拌至上劲。
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步骤8/10
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取一个面剂子擀开成圆形,包入20克肉馅 ,用虎口慢慢收紧封口,顶部多余面团揪下来。
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步骤9/10
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按扁一下,用红色食用色素加点水盖上喜欢的印章。
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最后一步
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烤箱提前预热,中下层上火180度,下火170度烤18分钟左右就可以出炉了。
1,水油皮用热水和面,面团柔软,用了一半植物油,因为猪油减脂人士不喜欢。
2,用欣和的调料味道更好。
3,烤箱温度和时间根据自己家的烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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