水晶月饼
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步骤1/15
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西米用破壁机打成粉
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步骤2/15
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留出一份西米粉,混合蝶豆花水和成面
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步骤3/15
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泡好的蝶豆花水是蓝色的,如果想变成紫色,可以加几滴柠檬汁或者白醋
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步骤4/15
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这是加了白醋的蝶豆花水
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步骤5/15
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用水把西米和成面团,这里有蓝色,紫色,白色三种,白色用量比较多
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步骤6/15
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接下来取一部分,蓝色,紫色,白色面团,搓成长条合在一起
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步骤7/15
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然后分成差不多大小的小面团,搓成球形备用
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步骤8/15
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紫薯上锅蒸熟压成泥,加入少量纯牛奶混合均匀,放微波炉里加热一分半钟,去除多余的水,揉成团做馅料。榴莲馅,凤梨馅,奶黄馅,搓成球形备用
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步骤9/15
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取一个饼皮,压扁,放入馅儿
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步骤10/15
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然后把它包起来
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步骤11/15
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包好之后搓圆
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步骤12/15
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喜欢吃椰蓉的,在这一部之前可以把球放椰蓉里滚一滚,不喜欢吃椰蓉的,可以直接放入模具中压出花型
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步骤13/15
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做好后上锅大火蒸20分钟
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步骤14/15
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蒸好之后晾凉装盘
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最后一步
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真香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
1⃣觉得蒸好之后,花型变浅的可以再用模具压一遍
2⃣刚蒸好的不要拿,稍微晾一下,定定型。【不然容易捏变形】
3⃣不喜欢吃甜的太很的可以买低糖的馅料
4⃣和面不能超过300毫升水,泡蝶豆花的水也从300毫升里面出
5⃣孕妇不要食用蝶豆花哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-19
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