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芝士乳酪蛋糕的做法

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芝士乳酪蛋糕

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最喜欢吃提拉米苏蛋糕店里的乳酪蛋糕，一丢丢38块钱，于是今天我自己做，材料也是不便宜，但是分量大太多了，绵软的口感不要太好吃了奶油代替了黄油和牛奶

食材清单加入采购清单

奶油奶酪（Cream cheese） 250g

、

细砂糖（Sugar） 65g

、

鸡蛋（Egg） 5个

、

玉米淀粉（Corn starch） 30g

、

柠檬汁（Lemon juice） 10g

、

奶油 250克

、

八寸活底蛋糕模具 1个

、

低筋粉 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，用个不锈钢盆隔热水融化奶油和奶油芝士，融化后蛋清分离，加入蛋黄和面粉搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
拌好后过滤，防止里面有颗粒物或者没有融化的面粉，因为做的时候忘记拍照了，于是只有拍个工具，过滤好放旁边备用，于是打蛋清，打成弯钩状就行了
步骤3/6 点击查看大图
先把蛋清取三分之一到奶酪糊糊里翻拌，在倒入剩下的蛋清里面翻拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
我用的八寸活底模具，于是包了一层锡纸，放在烤盘，不要倒太满，多出来的用个纸杯装起来放旁边烤，用水浴的方法150度烤一个小时
步骤5/6 点击查看大图
加水进入烤箱，烤箱需提前预热五分钟
最后一步点击查看大图
出炉的那一刻好期待，我也是第一次烤，幸好没有翻车，如果翻车了我会哭，因为材料好贵，不过特别好吃，蛋糕一抖一抖的非常绵软，入口即化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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