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鸭仔粥的做法

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鸭仔粥

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一道让我姐夫干了5大碗的粥，好吃到隔天又继续煮，这也生成这个菜谱的记录(◞‸◟ ) 食材用量是5个成人➕1个小孩，人均2-3碗，

食材清单加入采购清单

30~60分钟

菜鸭 1200g

、

大米 350g

、

香菇 50克

、

老姜 10克

、

芹菜适量

、

猪骨汤 1200克

、

盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一根筒骨，用高压锅熬出骨头汤
步骤2/11 点击查看大图
捞出骨头，放碗里后续把肉拆下来备用
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鸭肉切成块焯水（我用的一整只菜鸭，内脏可以留下炒菜）
步骤4/11 点击查看大图
煮开后，捞出来洗干净，沥干水
步骤5/11 点击查看大图
洗干净香菇后泡，去蒂切成丁，蘑菇水备用。切姜片。
步骤6/11 点击查看大图
热油锅下鸭肉，加1小勺半盐巴，均匀翻炒
步骤7/11 点击查看大图
加入姜片和蘑菇丁，煎至鸭肉均匀两面金黄
步骤8/11 点击查看大图
筒骨汤锅里加入煎好鸭肉，再加入大约1000ml左右的水的水和蘑菇水，大火煮开，高压锅煮开大概需要5分钟，煮开两分钟后转中火煮6分钟。
步骤9/11 点击查看大图
萝卜削皮洗好搓成丝，芹菜处理好切成段
步骤10/11 点击查看大图
锅里加入洗好的大米，大火煮，中间需要时不时搅拌，防止粘锅糊了。
最后一步点击查看大图
粥刚熟的时候，加入萝卜丝继续煮，快要关火的时候加入芹菜和筒骨肉，盖上盖子闷一会。

小贴士

1.鸭肉捞出来要控水分，不然，煎的时候，很惊喜，嗯，懂得都懂(◞‸◟ )） 2.炒鸭肉加盐，会让鸭肉更香 3.第七步的水量按照实际饭量的量适当调节 4.香菇用剪会更方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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