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冬瓜丸子汤

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一款冬瓜丸子汤丸子嫩滑鲜香冬瓜清甜粉丝劲道汤虽清但鲜美无比。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 350克

、

猪瘦肉 200克

、

鸡蛋 1个

、

香菜 1棵

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉适量

、

家乐老母鸡浓汤宝 1个

、

粉丝 1把

、

白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪瘦肉剁成肉馅。加入食盐白胡椒粉鸡粉白糖
步骤2/8 点击查看大图
淋入生抽加入少许料酒。搅拌均匀至肉馅完全吸收调料。再分次加入少量纯净水，打入肉馅中。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅搅打至细腻状态放入一份鸡蛋清，继续搅打肉馅至肉馅上劲，入冰箱冷藏备用。冬瓜切厚片。
步骤4/8 点击查看大图
汤锅内加纯净水煮开至锅底微微起泡，虎口处挤出肉馅用勺子挖出下入汤锅中。依次下入所有肉丸，煮至丸子浮起撇干净浮末。加入家乐老母鸡浓汤宝一只，煮2分钟。
步骤5/8 点击查看大图
丸子汤煮好，加入冬瓜片煮至冬瓜7分熟加入食盐调味。再放入粉丝煮至透明。粉丝煮熟撒白胡椒粉
步骤6/8 点击查看大图
淋入香油
步骤7/8 点击查看大图
关火后撒香菜
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

搅打肉馅时要沿着一个方向，调料打入肉馅，再少量多次加入清水继续搅打至肉馅有弹性，再加入蛋清。这样处理的丸子会更嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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