烫面蒸饺
饺子出了水煮，另外一种蒸饺也非常好吃，蒸饺一定要用开水和面，因为 用开水和面，目的是将面筋烫软，把部分淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度，但是这样吃起来没有劲道，所以再掺进一部分冷水和的面团，用来保持韧性。 今天主要分享的是烫面怎么和面，所以在这里就不强调饺子馅的做法啦，饺子馅可以用自己喜欢的口味的就行，我今天用的是西葫芦肉馅的。 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#
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5克
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千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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A面粉倒入开水
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步骤2/12
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和成面团摊开晾凉备用
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步骤3/12
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B面粉加凉水和成面团，放到烫面团中
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步骤4/12
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和成一个面团后，密封松弛20分钟再用
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步骤5/12
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面团分成13-15克一个的面剂子搓圆
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步骤6/12
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擀成中间厚四边薄的面皮
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步骤7/12
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包入馅料后，先捏紧一头
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步骤8/12
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再单边捏褶至另一头
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步骤9/12
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捏成如同所示即可
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步骤10/12
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开水上火蒸15分钟就好了
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步骤11/12
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吃饺子一定要来点醋才好吃，我在醋里加了一些自己做的辣椒油，饺子吃起来就更好吃了
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最后一步
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这样做的烫面饺子，不会粘连，即便凉了也好吃
面粉品牌不一样，吸水性也不一样，我这个粉水的用量仅供参考，实际和面时灵活掌握即可。
我用的摩飞极速电蒸锅，这锅上气速度太快了，8秒就出蒸汽，认准“摩飞电器旗舰店”进店报我暗号“四毛”优惠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-19
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