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绿豆芝士冰皮月饼

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但愿人长久，千里共婵娟。关于中秋节的想象，在一代代人的传承下，从我们还是孩子的时候就开始播种。天边的月亮，是恰好处于一年中最圆最亮的节点，地上的人们，也要与亲人爱人热热闹闹围坐桌前。月圆人圆，和美两全，是古人关于生活最浪漫的想象，而除了赏圆月、人团圆，吃的东西当然也得是圆圆的。说到中秋，月饼是绕不过的话题。从小时候的豆沙、莲蓉、鲜肉月饼开始，现在的月饼可以说是各种创意口味大放异彩。这次Kiri也想在传统口味中推陈出新，把我们的Crème de la Crème结合经典中的经典味道，碰撞出不一样的火花——绿豆芝士冰皮月饼。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

#冰皮 #

、

冰皮预拌粉 200g

、

纯牛奶 260g

、

无盐黄油 15g

、

#酸奶芝士夹心 #

、

Kiri奶油芝士 50g

、

酸奶 50g

、

白砂糖 15g

、

柠檬汁 2g

、

绿豆馅 375g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖搅拌顺滑
步骤2/10 点击查看大图
加入酸奶和柠檬汁，搅拌顺滑
步骤3/10 点击查看大图
装入裱花袋，挤入圆形模具，放入冰箱冷冻4小时至完全凝固
步骤4/10 点击查看大图
纯牛奶加入奶锅，大火煮至沸腾，冲入冰皮预拌粉，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
冰皮团放上揉面垫上，加入无盐黄油
步骤6/10 点击查看大图
揉匀至冰皮表面光滑，整形成长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
步骤7/10 点击查看大图
绿豆馅分成20g一份
步骤8/10 点击查看大图
酸奶芝士夹心脱膜，酸奶芝士包入绿豆馅
步骤9/10 点击查看大图
冰皮分成25g一份，揉成光面，放入绿豆奶酪馅
最后一步点击查看大图
案板撒上熟粉，按压成月饼即可

小贴士

可以在制作冰皮时加入不同的蔬菜粉，做成自己喜欢的颜色哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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