凉拌菠菜
这是唯一一道有香菜,自己又难以抵抗的菜。在家中,鉴于自己不吃香菜,每次妈妈就放上几根,融入其中,最重要的就是花生米碎,食材多的话也可以准备豆干丁,超级好吃下饭,这道菜应该是我家最受欢迎最快吃完的菜之一。
74克
37克
40克
950
千卡
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准备一把菠菜,喜香菜可多放,不喜可以放一两根或者不放,自己一般放一两根香菜,每次都是菜市场阿姨送两根
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煮一锅水,水开了,将菠菜和香菜都焯水
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煮个几分钟,捞出晾凉,最好散开,不然可能捂黄了
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等待过程中,将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎,豆干也切丁(忘记拍照了)花生米可以选择最普通的五香花生米,在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米,很香的花生米,或者酒鬼花生米,哈哈不用搓花生红衣
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菠菜晾凉了,就挤干水分,最好挤干一些,否则后面的口感就有点像水煮菜,水水的
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切碎,切之前看看家中菜刀是否锋利,自己菜刀炖的连菠菜都切着费力,后面搅拌时,发现好多没切断的
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将切碎的菠菜放入碗中,再放入豆干,也可以准备些蒜蓉,重中之中,花生碎,别看着多,等下一拌就没了
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热油,喜辣的可以多切点干辣椒碎,不喜辣的就少一点,自己觉得味道菜有辣味更好吃
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浇上热油,撒些盐,开拌
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最后一步
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拌好了,尝尝咸淡还有最后一步,加点麻油拌一拌超级好吃下饭
菠菜焯水后,一定要尽量挤干水分;
啥都不放,花生碎一定要放;
最后可以选择浇油,或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下;
油不能太少,也不可太多,一回浇多了,整道菜便失去了清爽的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-18
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