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鸭血豆腐的做法

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鸭血豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 1盒

、

嫩豆腐 1块

、

生姜 4片

、

大蒜头 4个

、

葱 5根

、

干辣椒 2个

、

辣黄豆酱适量

、

食用油适量

、

生粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料配齐，干辣椒漏了，后来加的
步骤2/13 点击查看大图
嫩豆腐冲洗干净切小块备用
步骤3/13 点击查看大图
鸭血清洗干净切小块备用，买的鸭血都不是正儿八经的鸭血，凑合吃吧
步骤4/13 点击查看大图
锅热倒适量油
步骤5/13 点击查看大图
油热加姜片和蒜片爆香
步骤6/13 点击查看大图
倒入鸭血和豆腐，鸭血比较老先倒，嫩豆腐后倒，防止豆腐碎了
步骤7/13 点击查看大图
中小火慢煎，不要用锅铲防止豆腐碎了，晃锅就行，煎至豆腐表面金黄
步骤8/13 点击查看大图
加点辣黄豆酱，干辣椒剪碎
步骤9/13 点击查看大图
加点水煮一下，水跟豆腐齐平就行
步骤10/13 点击查看大图
中火煮至汤汁收干，要注意不要糊锅
步骤11/13 点击查看大图
生粉加水搅拌均匀，将生粉水倒入鸭血豆腐中勾芡
步骤12/13 点击查看大图
翻炒汤汁浓稠后撒入葱花，翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
下饭妥妥的

小贴士

加了黄豆酱就没放其他调料，嫌味道淡的可以再加盐调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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