卡仕达面包——轻盈带着阵阵浓香奶味
绵软的卡仕达面包，如吃棉花糖那般软软绵绵
36克
12克
75克
505
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、高筋面粉倒入搅拌均匀
-
步骤2/7
点击查看大图
将牛奶煮至沸腾，开小火把面糊边搅拌边少量倒入牛奶中，直到面糊倒完，中途一定记得不停搅拌，搅拌粘稠我颗粒即可。不要长时间搅拌，水分流失过度，面团最后容易发干。制好的的卡仕达酱冷却凉透放入冰箱冷藏备用
-
步骤3/7
点击查看大图
将清水、细砂糖、高筋面粉、奶粉、干酵母、卡仕达酱倒入顺然厨师机揉至扩展阶段，出膜。
-
步骤4/7
点击查看大图
将无盐黄油、食盐加入面团中混合搅拌均匀。将揉好的面团揉成团醒发约30分钟左右。
-
步骤5/7
点击查看大图
将醒发好的面团分割成45克每份，揉圆，醒发约20分钟左右。
-
步骤6/7
点击查看大图
将醒发好的面团再次揉圆，均匀摆放在烤盘中，放入烤箱发酵。发酵至原体积2.5-3倍。将发酵好的面团取出，均匀筛上高筋面粉。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C，烘烤约20分钟左右。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）面团出炉轻微震下，凉透即可食用。
卡仕达酱制作的时候，面糊一定是边搅拌边少量倒入，小火。全部倒完以后面糊光滑浓稠即可，无需长时间熬制。
揉面的时候观察面团的干稀程度。因为面粉不同吸水性有所差异。
烘烤时，下火温度低一点，上火温度高一点，大火快烤，但是要熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-18
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
一起来做天鹅泡芙吧~
68696人看过 -
石斛鸡汤
390535人看过 -
泰式芒果椰汁糯米饭
296430人看过 -
#元宵节美食大赏# 低糖小米糯米饭
49229人看过 -
黑天鹅泡芙
463738人看过 -
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？
89821人看过 -
天鹅泡芙
25461人看过 -
#憋在家里吃什么#花旗参石斛鸡汤
396725人看过 -
天鹅泡芙
6209人看过 -
叉烧餐包
42058人看过 -
冰淇淋铜锣烧
59336人看过 -
古法早餐蛋糕，松软香甜不输南洋大师傅
88941人看过
