周黑鸭
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸭零件各种
1000g
、
生抽
120g
、
老抽
60g
、
料酒
适量
、
冰糖
50克
、
香叶
4~5片
、
花椒
按口味添加
、
小茴香
适量
、
白芷
适量
、
肉蔻
2~3粒
、
草果
2~3粒
、
陈皮
3~4块
、
干辣椒
按口味添加
、
生姜
一大块
、
冰糖
50g
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸭货拿回来先散冻泡血水 然后烧水放鸭货进去 加料酒生姜片 煮出浮沫 冲洗干净 冲洗干净放入锅里 加花椒适量 干辣椒(根据口味 喜辣可多放)小茴香适量 白芷适量 肉蔻2~3粒 草果2~3粒 香叶几片 桂皮陈皮少量加入生抽120克 老抽60克 玻璃瓶啤酒两瓶 加入清水覆盖鸭货开大火 煮到剩下半锅水 小火慢慢收汁 中间要不断搅拌
-
步骤2/3
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大火40分钟 转小火收汁 至这样
-
最后一步
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成品
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17 · 湖南
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