香辣凤爪
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马上就要中秋节了,友友们一般都会做些什么好吃的呢。每到过年过节,我爸喜欢和姐夫喝上一杯,我就给他们做个香辣凤爪吧,提前一天晚上弄好,腌一晚上,第二天再吃,酸辣鲜香,很下酒呢。本来是想做无骨凤爪的,结果取了一半的骨头,太麻烦了,不愿折腾,而且全部骨头都去掉,凤爪的形状就不好了,太支离破碎了,所以后面只取了大骨,脚趾小骨没有去掉,脚掌那厚厚的一块,吃起来Q弹有嚼劲,小骨头很容易吐出来,不需要用到手,爽得很。
营养分析
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154克
188克
42克
2030
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
750克
、
花椒
1小撮
、
干辣椒
5个
、
姜
1小块
、
蒜
5瓣
、
盐
1小勺
、
生抽
3汤匙
、
红烧酱油
2汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
米醋
3汤匙
、
陈醋
1汤匙
、
柠檬汁
1汤匙
、
藤椒油
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/13
鸡爪洗干净,剪去脚趾甲,冷水入锅,撒1小把花椒,煮至水沸腾后再煮10分钟。
-
步骤2/13
将煮好的鸡爪泡入冰水中,凉了后可以放冰箱冷藏几小时或冷冻半至1小时,这样鸡爪皮Q弹一些。
-
步骤3/13
将鸡爪从冰箱取出,用剪刀将鸡爪皮从大骨那剪开,掰去大骨。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-09-16
换个做法
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