莲蓉蛋黄月饼
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
(成品20个)
、
(月饼模具规格为50克)
、
中筋粉
180G
、
无蔗糖糖浆
130g
、
玉米油
50g
、
枧水(碱水)
3g
、
莲蓉
500g
、
咸蛋黄
20粒
、
鸡蛋黄
1粒
烹饪步骤
-
步骤1/5
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咸蛋黄喷少量高度白酒,烤箱180℃烤6分钟,拿出凉凉备用。
-
步骤2/5
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玉米油 糖浆 枧水(碱水)混合调匀加入中筋面粉拌匀,
-
步骤3/5
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蛋黄+面皮+莲蓉一共50克
-
步骤4/5
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提前烤箱180℃预热。入烤箱180℃烤5分钟拿出刷蛋黄液继续入烤箱烤15分钟。
-
最后一步
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同样的方法我还做了五仁月饼。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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