是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
让资深吃货都欲罢不能的美味——重庆辣子鸡的做法 点击查看大图

让资深吃货都欲罢不能的美味——重庆辣子鸡

浏览 31643 · 收藏 610
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



重庆人喜欢麻辣、追求刺激的口感,所以喜欢各种重口味的美食,比如大家都很熟悉的火锅、麻辣烫、酸辣粉、麻辣小面等等。江湖菜也是重庆的特色美食之一。江湖菜在重庆人心目中可以和火锅、小面媲美。烧土灶、用粗碗、大盘盛肉、大盆装汤。食客粗犷豪爽,大口喝酒、大块吃肉,呼五邀六,不为别的,只为饱口福。 今天跟大家分享的是重庆江湖菜的鼻祖之一——重庆辣子鸡。色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
营养分析 查看详情

9克
7克
42克


281
千卡

富含膳食纤维,能有效控制体重~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/15

  展开阅读全文

小贴士

1、鸡块别切太大,否则不易入味; 2、炸鸡块的油温要高,倒入鸡块后热油能立即封住外层,才能使炸好的鸡块外酥内嫩。 3、干辣椒和花椒可以随自己的口味添加,但原汁原味的重庆辣子鸡,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住; 4、烹制这道重庆辣子鸡用的是更适合中式烹饪的千岛源茶油。千岛源茶油油性十分稳定,烟点可达210°C,煎炸时食物时油品不易变质,营养不流失。而且茶油口味清爽,成菜口感不油腻,很好地中和了这道菜用油大的缺点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-09-16

换个做法

重庆辣子鸡的相关分类

重庆辣子鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”