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葱烧罗氏虾的做法

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葱烧罗氏虾

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前天去海鲜市场买梭子蟹我就看上这个虾了，大大的头很可爱（好吃）的样子，所以今天就吃它吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

罗氏虾 1000g

、

小香葱两三颗

、

生姜亮片

、

生抽两勺

、

蚝油一勺

、

糖一小勺

、

盐适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾冲洗干净，去虾枪虾须虾线，本来我想剪它的腿，但是我一直弹弹弹有点害怕所以就算了吧
步骤2/10 点击查看大图
小葱切段，葱绿葱白分开，生姜切丝
步骤3/10 点击查看大图
处理好的虾撒上生粉
步骤4/10 点击查看大图
碗里加生抽两勺蚝油一勺糖一小勺水五勺（我就用家里的小勺调比例）盐放一点点，把生姜丝和葱白放进去调好料汁备用
步骤5/10 点击查看大图
热锅放比平时炒菜多一点的油，油热小火把虾表皮煎一下
步骤6/10 点击查看大图
煎到虾表皮有点金黄
步骤7/10 点击查看大图
接着罢调好的料汁倒进去翻一下，盖盖煮闷煮三分钟
步骤8/10 点击查看大图
打开锅盖调中火收汁关火加葱段翻炒一下出锅
步骤9/10 点击查看大图
这个虾的味道挺厚实的，有人说罗氏虾肉柴，我吃起来蛮喜欢的并不柴哈哈～
最后一步点击查看大图
我想说我更喜欢吃这个虾头，里面的黄有点吃大闸蟹的感觉（话说大闸蟹可以安排起来了）一个字太香了～

小贴士

1.个人觉得虾蟹类不适合过度烹调，简单调味即可，不必加过多香辛料或者酱料。烹调时间也不宜过久。 2.罗氏虾的虾头确实大不愧叫大头虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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