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清肠补钙的辣椒炝炒大白菜的做法

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清肠补钙的辣椒炝炒大白菜

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老百姓的当家菜当属大白菜，多年前只能在冬天吃，现在一年四季都能吃上水灵灵的大白菜了。干辣椒炝炒大白菜是我家保留的经典菜，可荤炒，也可素吃，有了干辣椒的加持，这菜立马儿就不一样了，清鲜清香中带着一股“倔强”，白菜帮和叶子中带着些许红润的酱油汁，立马上人食欲大开。素菜更要用好油，我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，为这道朴素的小菜增香添营养。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜 7片

、

干红辣椒 5个

、

大蒜 4瓣

、

油适量

、

盐 0.5克

、

酱油 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜叶清洗干净，老的嫩的均可使用；
步骤2/15 点击查看大图
将白菜横着切几大段，再改刀顺丝切粗丝；
步骤3/15 点击查看大图
切好的白菜将叶子和帮子分开放，我放在同一盘中，底下是叶子，上面是帮子；
步骤4/15 点击查看大图
干红辣椒剪小段，大蒜拍扁剁碎；
步骤5/15 点击查看大图
炒锅中倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
步骤6/15 点击查看大图
油温3、4成热时，将干辣椒段入锅，小火煸炒；
步骤7/15 点击查看大图
白菜帮子入锅，大火翻炒；
步骤8/15 点击查看大图
要炒到帮子有透明感；
步骤9/15 点击查看大图
白菜叶入锅翻炒；
步骤10/15 点击查看大图
叶子很快就软了，加盐；
步骤11/15 点击查看大图
再倒酱油；
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀后倒入大蒜末，再扒拉几下就出锅；
步骤13/15 点击查看大图
水灵灵，香喷喷；
步骤14/15 点击查看大图
有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持，这道家常小炒更香更润更有营养；
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百吃不厌的经典菜，清肠又补钙，赶紧着上米饭吧。

小贴士

1. 白菜含水量较大，全程都不要加一点儿水，大火翻炒即变软、出汤； 2. 白菜较吃油，所以油量可以比平时炒素菜的量多一点儿； 3. 干辣椒千万别炸过头，起锅前的大蒜末可添香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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