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『和稀泥般的简单』免揉超软嫩的热狗面包胚的做法

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『和稀泥般的简单』免揉超软嫩的热狗面包胚

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宜家、Costco、山姆、水上公园… 只要看到卖热狗的老杜就想买。每次一边吃光光一边说不好吃。真是晕倒。这款热狗面包真的很好做，配料简单、不用揉面、成团后丢两次冰箱、过程很轻松。我在制作它的过程中很合理的安排了自己的时间，洗了衣服、擦了地板、看着电视剧。烤出来后香喷喷的很柔软很美味，而且几乎是万能的！随着你不同的整型方式，可以是热狗、汉堡包… 既可以马上使用，也可以冷冻保存随时加热。除了野餐、聚会，拿来做早餐也不错呢。配方量5个。 :-D

食材清单加入采购清单

牛奶 170ml

、

糖 20g

、

酵母 3g

、

中粉 225g

、

盐 4g

、

黄油 35g

、

{toppings}(可选) 芝麻粒、粗盐、奇亚籽、车达芝士。

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大盆中，先入牛奶和糖，然后加入酵母，稍加搅拌。如果用新鲜酵母增加到5g，然后静置10分钟，如果是即发干酵母直接：倒入面粉、盐，用刮刀或者木勺混合。
步骤2/13 点击查看大图
这时候面团应该湿黏但是不粘盆了。加入切小块的软化黄油，用刮刀搅拌或直接上手，不要迟疑大胆揉搓至与面团完全融合。
步骤3/13 点击查看大图
此时，面团又湿又黏，但是已经不粘刮刀了，有聚合力。盖上保鲜膜，冷藏45分钟。
步骤4/13 点击查看大图
冷藏后的面团柔软湿润而不粘，非常好操作。
步骤5/13 点击查看大图
案台撒干粉，将面团倒上去。
步骤6/13 点击查看大图
面团的表面也撒粉，分成5等份，大约90g/个。
步骤7/13 点击查看大图
滚圆。
步骤8/13 点击查看大图
整形成热狗面包的形状。
步骤9/13 点击查看大图
放在烤盘上，盖上保鲜膜，入冰箱1小时。*如果有热狗模具，烤出来更规整。我没有。我记得我以前有的，找了10分钟心想就这样吧。反正老杜也不付钱。
步骤10/13 点击查看大图
提前预热烤箱至190°C。面团表面刷牛奶，撒上芝麻等。
步骤11/13 点击查看大图
190°C 烘烤15分钟左右直到金黄色。
步骤12/13 点击查看大图
剖开其实不用切断，夹入蔬菜和热狗肠，淋上黄芥末和番茄酱汁，人类爱酱汁。
最后一步点击查看大图
:-D

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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