广式月饼——50克
388克
169克
227克
4898
千卡
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步骤1/11
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转化糖浆和油搅拌均匀,再加枧水搅拌均匀
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步骤2/11
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倒入面粉揉成面团,放保鲜袋里醒两小时
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步骤3/11
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咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟
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步骤4/11
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放入烤箱160度烤6~8分钟左右,拿出来的时候喷一点高度白酒去腥
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步骤5/11
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馅➕蛋黄一起称35克,我用的黑芝麻馅➕蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用
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步骤6/11
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醒好的面团分成15克一个的面团,盖上保鲜膜备用
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步骤7/11
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把月饼皮放保鲜膜中间,然后擀成差不多包住馅料的大小,打开保鲜膜,放上馅,翻过来收口朝下,整理一下翻过来收口,收口厚的地方朝印花,又快又方便
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步骤8/11
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1⃣️预热好烤箱,上下火中层200度烤五分钟定型,拿出来的同时烤箱转成180度
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步骤9/11
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定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液,全部刷完一遍之后再刷一遍,注意只刷凸起的花纹,一定要薄刷两次,放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右
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步骤10/11
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出炉啦,放密封袋里2~3天等待回油
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最后一步
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黑芝麻咸蛋黄馅~好吃
1⃣️月饼馅自己炒的没有买的稳定,自己炒太湿的容易塌腰
2⃣️喷水不要太多
3⃣️刷蛋液不要太多
4⃣️烤箱温度自己调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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