免蒸免烤！米香四溢入口清爽的网红米月饼~

浏览 4.2万 · 收藏 830

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中秋将至，到底做什么月饼简单又好吃，新手也能做这是一个每年都会问的老问题。广式月饼虽然好吃，但是做起来很多需要注意的地方。稍不注意就会塌腰、鼓包或者上色不均匀，总之做之前一定要很仔细。不过大家现在健康意识很强，不喜欢重油重糖，而且吃起来比较甜腻，不配一壶普洱茶都解不了腻。今天带来的这个米月饼可以说是今年月饼季里杠把子，这款做减法的月饼，不会太甜，没有太多的材料，吃起来也很清甜。它最大的特点就是不用烤，也不用担心月饼上色的问题。对于新手来说也很友好。据说这个月饼是源自南宋月饼的做法。月饼皮中所需要的面粉用粘米粉和糯米粉来代替，这次我们做了2种口味的馅料，低糖红豆沙和芝士茉莉口味的，豆沙馅是每年的传统口味特别的清绵密，芝士茉莉有着淡淡的花香和芝士的浓郁搭配，和清香的饼皮做搭配不能说合适，简直就是天作之合。每一口都是清甜细腻，虽然月饼皮里只用了少许炼乳来调味，一口咬下去却散发出最最朴素满足的香味，毫不掩饰地就这么直勾勾的散发出诱人的滋味，在舌尖辗转反侧，缠缠绵绵不愿离开。吃的时候可以配一杯花茶，别有风味。月饼除了好吃，在制作的时候当然也需要好看的造型来传递美好的寓意，我们特意选了“花好月圆”“吉祥如意”、“平安喜乐”这些好彩头来寄予美好生活的向往。吃块月饼，后面都是好日子呐。