香葱肉松咸口蛋糕

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这款香葱肉松咸口蛋糕，香脆的肉松、还有芝麻香葱的香味、松软可口的蛋糕，好吃，营养满满。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60毫升

、

低粉 80克

、

细砂糖 30克

、

油 40克

、

芝麻 10克

、

肉松 30克

、

葱花 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
营养谷物鸡蛋
步骤2/16 点击查看大图
口感嫩滑细腻，无腥自然香
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准备所需材料
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蛋黄加2克盐拌匀
步骤5/16 点击查看大图
盆子里加入牛奶，然后再加入油，搅拌均匀后，筛入面粉，再搅拌均匀分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了（用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻）喜欢蛋糕里面有馅的，這個時候就可以适量的把肉松、香葱、芝麻加進去翻拌均匀。蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入纸杯模具内，七分满就可以，（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）从上往下轻摔3下，以振去气泡。
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撒上适量肉松
步骤8/16 点击查看大图
撒芝麻
步骤9/16 点击查看大图
切碎的香葱，芝麻，准备入烤箱烤
步骤10/16 点击查看大图
烤箱，我家的38升，将纸杯模具放入预热好的烤箱内，以上下火中层140度烤45分钟，烤至表面金黄色
步骤11/16 点击查看大图
烤到快好，注意观察，加盖锡纸，出炉之后马上震几下热气（温度只做参考）
步骤12/16 点击查看大图
烤好了
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成品图：香葱肉松咸口蛋糕
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成品图：香葱肉松咸口蛋糕
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成品图：香葱肉松咸口蛋糕
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成品图：香葱肉松咸口蛋糕