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煎豆腐鱼烙

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下饭必备家常菜，家常菜怎么能少鸡蛋呢，今天来分享一道我们的日常家常菜，煎豆腐鱼烙（豆腐鱼又称龙头鱼，九肚鱼，在我们这边的叫做短鱼鹤），这道煎烙，是我们大潮汕地区最喜欢吃的一道煎烙，再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豆腐鱼 8条

、

鸡蛋 3个

、

五花肉 50克

、

香葱 3根

、

盐、胡椒粉少许

、

油 3汤匙

、

潮汕鱼露适量

、

芝麻油一勺

、

生粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
营养谷物鸡蛋
步骤2/12 点击查看大图
口感嫩滑细腻
步骤3/12 点击查看大图
无腥自然香
步骤4/12 点击查看大图
先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼身稍硬取出,用刀起掉鱼骨,每条切成二至三段
步骤5/12 点击查看大图
豆腐鱼用大碗盛着,加入葱花、五花肉切小小块，鱼露、生粉、胡椒粉、麻油拌匀待用。
步骤6/12 点击查看大图
将炒锅烧热,加入适量油,再将豆腐鱼倒入锅内,抹平用中火煎,煎至一面稍硬脆
步骤7/12 点击查看大图
再翻转一面再煎,煎至稍硬脆,待熟透装入盘中
步骤8/12 点击查看大图
成品图：煎豆腐鱼烙．吃时再搭配蘸取适量的潮汕鱼露＋胡椒粉，美味可口。
步骤9/12 点击查看大图
成品图：煎豆腐鱼烙
步骤10/12 点击查看大图
成品图：煎豆腐鱼烙
步骤11/12 点击查看大图
成品图：煎豆腐鱼烙
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成品图：煎豆腐鱼烙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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