高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐
贵州老家的特色菜，说来是物资匮乏年代的产物，菜不够，就煮这么一个菜，连汤带菜拌饭吃，一家人都能吃饱。 从小妈妈爱做，离家后自己也爱做，一方面是对家的怀念，另一方面简单方便还低脂高蛋白，比较健康营养。 我最近减肥轻食中，没有放豆豉和肉沫，还加了个鸡蛋，没有忌口的伙伴们还可以加点肉沫和豆豉，更香了 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
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步骤1/10
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准备食材
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鸡蛋打散，豆腐切丁，青椒切碎
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步骤3/10
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锅中放少许油，煸香青椒（喜欢豆豉和肉沫，也可以在这个环节加入，煸香到肉沫变色，豆豉香味出来即可）
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步骤4/10
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加入豆腐微微翻炒
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步骤5/10
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加入足量开水没过食材
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步骤6/10
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煮1分钟左右淋入蛋液
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少许盐和白胡椒粉调味
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盛盘即可
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为了好看，撒了点蟹肉棒丁点缀，没有不影响
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最后一步
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喜欢汤泡饭可以少收点汁，超级下饭
1.青椒尽量切细一些，更容易出香味
2.豆腐搅拌时注意轻一点，避免搅碎了，不建议用内酯豆腐可能会变青椒豆腐脑，当然自己喜欢也无所谓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-14
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