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喝粥下酒必备小菜之酱黄豆

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这道快手的小菜儿——酱黄豆做法简单，出品也快。头天晚上将干黄豆泡上，第二天一煮，能吃两天。如果做得量大一点儿，吃不完放冰箱里，用干净勺子舀，能吃一星期。豆子经过慢煮后，酱香味十足，不但喝粥舒服，下酒也不错。 少盐秘决：黄豆焖制后表皮的味道比内部吸收得要多，而且酱色更诱人，所以就不放盐或者少放盐，稍微加大酱油的用量，并且尽量耗干汤汁，使浓稠的酱汁能附着在豆子表面，好看又入味。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
泡发的黄豆 1碗
、
八角 3颗
、
花椒 1撮
、
桂皮 1块
、
干红辣椒 适量
、
酱油 20克
、
盐 1克
、
香葱 少许
烹饪步骤
小贴士

黄豆充分泡发，天热放冰箱里泡，泡好后反复冲洗两遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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