酥皮泡芙
传说中的泡芙和奶油相恋了,才有了这甜蜜的甜点,它外表酥脆,配上安佳奶油甜儿不腻又有淡淡的奶香味,吃一口真的是舌尖上的享受 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
122克
45克
198克
1951
千卡
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步骤1/18
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酥皮部分:所有材料放一起
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步骤2/18
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用塑料刮刀拌匀成团
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步骤3/18
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放油纸上,擀薄放冰箱冷冻1小时
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步骤4/18
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泡芙部分:糖➕黄油➕水放一起
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步骤5/18
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加热至黄油融化,沸腾
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步骤6/18
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快速倒入面粉,用打蛋器搅匀
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步骤7/18
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直到底部有薄膜,再离火
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步骤8/18
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待稍微凉,分多次加入蛋液
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步骤9/18
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搅拌至匀,成倒三角形状态即可
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步骤10/18
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装入裱花袋,挤出均匀的泡芙团
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步骤11/18
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从冰箱取出酥皮,快速印出形状
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步骤12/18
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贴在泡芙上
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步骤13/18
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烤箱上下火190度,烤20分钟定型,然后转160度烤15分钟
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步骤14/18
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出炉咯
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步骤15/18
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用安佳奶油➕糖打发
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步骤16/18
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把奶油挤进空心的泡芙中
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步骤17/18
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留心的特别好吃,奶香味十足
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最后一步
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肥肥胖胖的泡芙真可爱
温馨提示:1,泡芙制作在倒入面粉的时候需要快速搅拌,此刻无须关火,待到底部有白色一层膜再关火
2.酥皮必须用糖粉制作,不要白糖,不融化,会影响整体美观
3,烘烤泡芙中途不要开烤箱门,否则会让你失败得很彻底,没有定型好千万别打开门哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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