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牛奶面包卷的做法

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牛奶面包卷

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很柔软的一款小餐包，拉丝效果很好，牛奶浓郁。参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

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1小时以上

高筋面粉 430g

、

牛奶 230g

、

细砂糖 75g

、

鲜酵母 12g

、

奶粉 20g

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个（50克）

、

奈特兰淡味黄油 60克

、

表面装饰

、

蛋液➕清水 1：1

、

白芝麻克适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
除黄油外材料倒入厨师机
步骤3/18 点击查看大图
揉成能扯出厚膜
步骤4/18 点击查看大图
放入软化的黄油
步骤5/18 点击查看大图
揉出薄膜
步骤6/18 点击查看大图
揉圆盖保鲜膜
步骤7/18 点击查看大图
发至2.5倍大
步骤8/18 点击查看大图
排气均分为20个小面团盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/18 点击查看大图
取一个小面团轻轻拍打成三角形，面团边缘小气泡用手按掉
步骤10/18 点击查看大图
擀成大三角形再翻面
步骤11/18 点击查看大图
从左边往右卷起来
步骤12/18 点击查看大图
依次卷好盖保鲜膜静置松驰
步骤13/18 点击查看大图
取一个长卷按扁擀开，擀成长三角，从下往上卷
步骤14/18 点击查看大图
擂在烤盘里，发酵二倍大，刷上蛋液，撒上芝麻
步骤15/18 点击查看大图
烤箱提前预热160度，烤30分钟，中间上色看要及时盖锡纸
步骤16/18 点击查看大图
出炉晾凉
步骤17/18 点击查看大图
能拉丝哦
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好吃

小贴士

每台烤箱温度不同，大家根据自己实际情况调整温度和时间。如果操作慢，可以把先整好形好的面团放冰箱冷藏。配方来自慧绘美食老师

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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