是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

青梅糖醋小排

浏览 130726 · 收藏 3887

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

饭店里吃到的糖醋小排一般都很油腻，因为它的猪小排是过油炸制的，家庭制作不太方便，而且油炸也不利于健康。家庭版的做法就是改为炖制。正好时值中秋，自酿的青梅酒也可以品尝啦，何不利用腌好的青梅做这道菜，青梅酸甜爽口和糖醋小排特别搭！提前祝大家中秋节快乐！但愿人长久，千里共婵娟！参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 800克

、

葱 2根

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

冰糖 50克

、

生抽 3勺

、

米醋 5勺

、

老抽 1勺

、

青梅 4颗

、

盐 2克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料，猪小排切成大小合适的块；
步骤2/12 点击查看大图
葱切段，姜切片备用；
步骤3/12 点击查看大图
锅中煮水放入猪小排，再放姜两片、葱一根和料酒1勺去腥；
步骤4/12 点击查看大图
煮开后撇去血沫，捞出备用；
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，下入姜片、葱段、八角、花椒和冰糖；
步骤6/12 点击查看大图
煸炒至冰糖融化成金黄色，倒入焯好的猪小排，翻炒均匀；
步骤7/12 点击查看大图
加入开水刚好没过猪小排，煮开；
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽3勺、米醋5勺、老抽1勺、盐2克和腌好的青梅4颗；
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀后盖上锅盖，中小火焖煮40分钟；
步骤10/12 点击查看大图
时候到了打开锅盖，汤汁收的差不多了；
步骤11/12 点击查看大图
再翻炒几下收汁，几乎看不到汤汁时关火，撒白芝麻装饰；
最后一步点击查看大图
装盘盛出，色泽明亮，酸甜开胃，优质下酒菜；

小贴士

半糖有话说～ 1、猪小排焯水后尽可能沥干水份，否则炒制的时候会外溅嘣油； 2、冰糖不用炒成枣红色，这个不是炒色，只是增加甜度和色泽； 3、收汁的时候注意水的量，酌情添加别干锅，炖的时间不能减少，否则不脱骨；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

换个做法

青梅糖醋小排的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

青梅糖醋小排的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许