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凉瓜豉椒炒牛肉的做法

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凉瓜豉椒炒牛肉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

生粉 2勺

、

凉瓜 1条

、

水适量

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

老抽半勺

、

生抽半勺

、

耗油半勺

、

糖半勺

、

油适量

、

豆豉适量

、

蒜片适量

、

葱白适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腌牛肉1、生抽半勺老抽半勺料酒1勺耗油半勺糖半勺嫩肉粉1.5勺2、少量多次加入约半碗水让牛肉吸饱水3、加入一个蛋清搅拌均匀4、加入油锁住水分和味道
步骤2/3 点击查看大图
备料1、豆豉适量稍微剁碎2、蒜蓉切片3、葱白切粒4、甜椒切丝5、凉瓜切片
最后一步点击查看大图
1、冷锅热油，牛肉过油炒至半生。乘出备用2、豆豉蒜蓉葱白炒香3、下入凉瓜炒香4、下入半生的牛肉、椒丝和小半勺淀粉勾芡大半碗水5、收汁即可。(不能煮太久。不然牛肉会老，断生即可)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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