西葫芦猪肉饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

西葫芦 1个

、

盐适量

、

清水适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

猪肉适量

、

大葱半根

、

姜适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

植物油适量

、

香油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
和面：加了一个鸡蛋，醒一醒留着包饺子。
步骤2/9 点击查看大图
西葫芦：洗净刮丝用盐腌，西葫芦丝变软之后，拿蒸布包着捏出水分，加入调制好的饺子馅里。（觉得丝麻烦不好包的话，可以切一切，剪一剪）
步骤3/9 点击查看大图
配料：准备好桂皮、香叶、八角、花椒，用热水泡至水凉，适量加入饺子馅里。
步骤4/9 点击查看大图
调馅：剁猪肉馅剁大葱姜，加入调制好的配料水（第三步），加入生抽、老抽、蚝油、盐，顺时针搅拌至上劲。最后，烧点热油加点葱姜加入饺子馅（热油中的葱姜记得捞出）。
步骤5/9 点击查看大图
调馅：加入处理好的西葫芦（第二步）
步骤6/9 点击查看大图
蘸料：1勺香油，2勺生抽，3勺醋。主要还是依个人口味，想加啥加啥。
步骤7/9 点击查看大图
擀皮：取适量面团，来回揉成细团，切块开擀
步骤8/9 点击查看大图
包饺子啦
最后一步点击查看大图
完事