风味肉臊饭,隔着屏幕流口水
肉臊卤的难点,在于肉卤的味道。 传统的做法里,调味非常复杂,什么八角桂皮丁香香叶,还得有鸡精料酒酱油冰糖之类,做一顿饭感觉整个超市的调料区都得搬空了。 我的做法又省事又便捷,15分钟就能带来满屋浓郁肉香。
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步骤1/8
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香菇洗净后切成小块,洋葱也切小块备用,青菜提前焯烫30秒,鸡蛋煮熟即可。
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步骤2/8
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锅里倒油,倒入肉馅炒到变色就好。
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步骤3/8
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倒入酱香烧汁,翻炒1分钟,均匀上色入味。友情提示:500克的食材1袋酱汁可以做3-5次,不要1次全部倒入,味道太浓烈。
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步骤4/8
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炒出一点儿肉汤后,倒入洋葱和香菇,再次翻炒30秒。
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步骤5/8
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倒入半杯水,刚好没过食材,大火烧开。
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步骤6/8
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放入2个煮好的鸡蛋,中火炖煮15分钟左右。
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步骤7/8
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大火稍微收汁,连汤带肉倒在煮好的面条上,加上青菜和鸡蛋,拌匀开吃就好了。
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最后一步
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这道全民都爱的肉臊面,浓郁酱香的肉卤,趁热和面条拌匀,微甜浓烈的香味,油亮红润的色泽,隔着屏幕都会馋到你流口水。
1、食材,三分瘦七分肥的五花肉,最适合做肉燥,来上它2条,让菜市场的师傅帮忙绞成肉馅,回家直接就能用。配上青菜香菇鸡蛋,荤素蛋白营养健康。
2、烹饪,简单的翻炒和炖煮,不会做饭的朋友也不用害怕,黄肖氏采用精磨长煮的工艺,把香辛料变成调味汁,既能留香又方便入味,15分钟就能做完这道菜。
3、调味,用酱香烧汁比较合适,二十多种植物香辛料全是烧肉必备的好物,浓郁的五香风味完美还原经典肉燥的味道,微微的清甜,醇厚的香气,能更充分的感受肉汁充盈在唇齿之间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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