烤全羊
源于内蒙古,其中烤全羊有3种,分别为壤坑烤,露天烤,以及闷炉烤
30克
44克
406克
2014
千卡
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步骤1/4
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首先,选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮
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步骤2/4
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用以上调料拌匀,腌制半天,最后上架
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步骤3/4
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放闷炉里面用两百一二的火温,烤制三个小时左右,烤的过程当中用红曲米加红糖,适量兑好之后,用刷子刷在羊的背面,使外皮上面金黄酥脆
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最后一步
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最后开刀上料,放置在专业的烤羊盘里面上桌即可
特别要注意火温,火温高了,容易糊接着怎么说话?时间可能要久一点,还有上色的时候,烤羊水分收干就可上色,
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发布于 2021-09-09
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