滋补肠胃的番茄牛肉粉丝煲
这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃,泡饭或者直接喝一碗神清气爽;牛肉炖得略有嚼劲还解馋;加点圆白菜的叶子,想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间;再来一把滑溜溜的粉丝,滋润又有滋味。 少盐秘决:利用西红柿的诱人红色和酸甜的口感,弱化对咸味的关注;菜叶的清脆,粉丝的滑嫩,牛肉的香糯,不同的口感和色泽搭配都会让人更关注食材本身及营养。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/14
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牛肋条切成3公分左右的块
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步骤2/14
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入温水锅中煮开,用漏勺从滚开的地方避开浮沫捞出
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步骤3/14
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两个大西红柿清洗干净,选择肉厚汁多味甜的品种,用量也可再多一些
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步骤4/14
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切小块,皮可去可不去,随个人喜好
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步骤5/14
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炒锅中倒少许油,油热后投入大蒜片煸炒出香味
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步骤6/14
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将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤
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步骤7/14
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倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮
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步骤8/14
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煮开后倒入砂锅中,再将牛肉块入锅中,转小火,盖盖子,慢慢煲,时间比较长,至少2个半小时;如果不着急吃,有个小窍门,煮到1个半小时后,关火焖30分钟以上,再重新开小火煲,这样肉就比一直煲着要烂乎
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步骤9/14
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根据食用量取几张圆白菜叶子,切成大块
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步骤10/14
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待肉熟烂时,撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味,将圆白菜入锅中,搅拌入汤中,喜欢吃脆口变色就可以,喜欢吃软烂的就接着煮
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步骤11/14
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临出锅前,将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可,黑胡椒粉可以随口味放或不放
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步骤12/14
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赶快盛一碗
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步骤13/14
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牛肉好嫩,有入口即化之感
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最后一步
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粉丝滑溜溜,吸足了酸汤,倍儿爽
1. 牛肉慢慢煲炖,中途水少肉不烂时,一定要加开水;
2. 圆白菜煮烂才好吃,虽然颜色不绿了,但口感好;
3. 粉丝不宜久煮,泡软后入锅里变软就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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