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家常炖鱼的做法

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家常炖鱼

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妈妈版的炖鱼，复制了做法复制不了心底的味道

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深海大黄花

、

猪肥肉

、

葱、姜、蒜

、

八角、干辣椒

、

一品鲜酱油（海天）

、

老抽

、

陈醋

、

盐

、

鸡精

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/2
首先将鱼洗净两面改刀，油锅烧热后转圈撒些盐防止粘锅，将鱼放里煎两面金黄后把油倒掉，因为鱼煎完的腥味都在油里。
最后一步
重新烧油放入几小块肥肉炒出油，再加入葱、姜、八角、干辣椒爆香，放入鱼，加1丢丢老抽、2勺一品鲜、锅边转圈淋入陈醋，酱油在油里炸一下可以去除豆腥味，最后倒入提前烧好的开水一次性加够，放入少许蒜末、盐，小火慢炖1小时，快收汁的时候加入少许鸡精，撒入香菜段，将汤汁和香菜完美融合出香味即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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