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『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清的做法

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『寄旧山僧』黑芝麻糖薄片|消耗蛋清

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外公喜欢所有具有坚果香气的点心，例如桃酥、花生糖、杏仁饼、牛皮糖等等。这些黑芝麻糖薄饼也是外公最喜欢的…饼干？我不知道它们能不能称之为饼干，它们有一点酥脆，也有一些柔韧，没有那么甜，却有浓郁的芝麻香气，是我小时候家里最常见的零食。以前不甚欢喜，现在年纪大了。很多记忆和吃食息息相关，便觉得这些就像是老朋友般，充满人情味。将蛋清稍微打发，不用加糖浆，也会有一些软韧的口感。 :-D

食材清单加入采购清单

蛋清 90g

、

糖粉 4大勺(40g)

、

植物油 50g

、

中粉 20g

、

芝麻 95g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
搅打蛋白至起泡。
步骤2/8 点击查看大图
加入糖粉，用打蛋器搅拌至糖溶解。
步骤3/8 点击查看大图
加入油和面粉搅拌均匀。拌入芝麻，拌匀即可。
步骤4/8 点击查看大图
静置20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热175℃。可以装入裱花袋挤在垫了烤纸的烤盘上，或者用大号的汤勺挖面糊。
步骤6/8 点击查看大图
烤10-15分钟直至金黄。
步骤7/8 点击查看大图
彻底冷却后密封保存。
最后一步点击查看大图
:-D

小贴士

01.可以用白芝麻制作。 02.大小不一，烘烤的时间是不定的。看边缘的颜色判断是否烤到位。 03.喜欢酥脆一些的口感可以用勺背稍微推薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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