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零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”的做法

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零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”

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已经很多年没有在外面吃过包子了，有馅的更不会在外面吃，每次都是在家自己包包子饺子吃，我老公很喜欢吃我包的鲜肉大包子，一咬一口，肉汁滚烫。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

温水 250克

、

酵母 5克

、

盐 2-3克

、

猪肉 500克

、

大白菜半颗

、

色拉油 50克

、

葱姜末适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。
步骤2/6 点击查看大图
面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。
步骤3/6 点击查看大图
猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。
步骤5/6 点击查看大图
包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。
最后一步点击查看大图
蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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