鸡肉肠仔秋葵披萨

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披萨是我家常食的西式主食之一，因为做起来方便，加上孩子喜欢吃，比做面包的次数还多，今天分享这款鸡肉披萨，取鸡腿肉切碎，混合嫩滑的秋葵，香滑中还有一点点的筋道，美味极致。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

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71克
79克
112克

1378
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 120g

、

温水 66g

、

发酵粉 2g

、

糖 5g

、

盐 1g

、

馅料食材

、

鸡腿肉 50克

、

奥尔良烤肉料 8g

、

秋葵 3根

、

番茄酱 2勺

、

马苏里拉芝士 50

、

黄油适量

、

红圆椒少量

、

脆皮肠 3根

、

清水 65克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉用大盆盛起，加入砂糖、鸡蛋、盐、酵母、清水、混合成面团；
步骤2/9 点击查看大图
放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性，再加入黄油肉至面团光滑；
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；
步骤4/9 点击查看大图
趁发面团的空档，整理配料，洗净秋葵切片，肠仔切片；
步骤5/9 点击查看大图
鸡腿肉煮熟后切碎，调入新奥尔良腌料抓匀，腌制片刻；
步骤6/9 点击查看大图
将发好的面团取出，放在案板上揉均匀排气，擀面杖涂抹一点食用油，再面团擀薄至2厘米左右厚的圆饼，遮上保鲜膜醒发10分钟左右，撒料前用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气；
步骤7/9 点击查看大图
面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎，整齐铺上鸡肉、肠仔和秋葵、撒上红圆椒，再铺一层芝士碎；
步骤8/9 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟；
最后一步点击查看大图
烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可取出切块食用。