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火腿肉酱蒸梭子蟹的做法

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火腿肉酱蒸梭子蟹

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用金龙鱼橄榄调和油，先煎后蒸，激发了蟹的鲜味，增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里，绝对是吃饭下酒的神器。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

梭子蟹 2个

、

五花肉末 100克

、

火腿肉适量

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油适量

、

葱花适量

、

姜汁适量

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

金龙鱼橄榄调和油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：梭子蟹清洗干净，去除蟹脐和沙包，一切二半备用。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉末。
步骤3/13 点击查看大图
火腿肉末。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉末加料酒，蚝油，酱油，葱花，姜汁，顺一个方向搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
放入火腿末加一勺淀粉拌匀后腌制一会儿。
步骤6/13 点击查看大图
取一个鸡蛋加少许淀粉打散
步骤7/13 点击查看大图
将梭子蟹的切面放入蛋液中蘸一下。
步骤8/13 点击查看大图
热锅冷油将梭子蟹切面煎至金黄。
步骤9/13 点击查看大图
煎成这样就可以。
步骤10/13 点击查看大图
拌好的肉末铺在盘底，放上煎好的梭子蟹。
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅水开，放入盖盖大火蒸15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
时间到打开撒上葱花，淋上热油。
最后一步点击查看大图
蟹肉的汤汁渗入肉饼，增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里，绝对是吃饭下酒的神器。

小贴士

肉饼铺的薄些，容易蒸熟。火腿肉末比较咸一定要适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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